讀茶方法 / 01

先喝感覺,
再記住茶名

茶名是一個入口,不是一道考題。照澗先把一杯茶拆成茶底、香氣與回甘,讓今天想喝的感覺比術語更早出現。

你可以從清亮、溫厚或焙香開始,再慢慢記住喜歡的茶。懂得多不是前提,喝得明白才是。

三個鏡頭 / 02

把一杯茶,讀成三個可感覺的線索。

不背風味輪,也能從眼前、鼻尖與喝下之後,找到自己的方向。

  1. 先看茶底

    01

    先看茶底

    從葉色與茶湯,先抓住這杯茶的基礎個性:清亮、溫厚,或是焙火較深。

  2. 再聞香氣

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    再聞香氣

    接近杯緣,辨認最先浮起的方向。白花、熟果、木質或烘焙,不必急著說得很精準。

  3. 最後等回甘

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    最後等回甘

    喝下後停一下,看口感是俐落或圓潤、尾韻停留多久。這才是你下次還會想起的部分。

選一杯 / 03

讀完方法, 去找今天那杯。

不必照順序,也沒有標準答案。從最接近今天心情的風味開始。