讀茶方法 / 01
茶名是一個入口,不是一道考題。照澗先把一杯茶拆成茶底、香氣與回甘,讓今天想喝的感覺比術語更早出現。
你可以從清亮、溫厚或焙香開始,再慢慢記住喜歡的茶。懂得多不是前提,喝得明白才是。
三個鏡頭 / 02
不背風味輪,也能從眼前、鼻尖與喝下之後,找到自己的方向。
01
從葉色與茶湯,先抓住這杯茶的基礎個性:清亮、溫厚,或是焙火較深。
02
接近杯緣,辨認最先浮起的方向。白花、熟果、木質或烘焙,不必急著說得很精準。
03
喝下後停一下,看口感是俐落或圓潤、尾韻停留多久。這才是你下次還會想起的部分。
選一杯 / 03
不必照順序,也沒有標準答案。從最接近今天心情的風味開始。